Slow food. Türkçe karşılığı ise ‘yavaş gıda’.
1986 yılında İtalyan Carlo Petrini tarafından başlatılan bu akım zamanla uluslarası bir boyuta ulaşmıştır. Slow food’un temel mantığı şudur. Hızlı, ayaküstü yemek alışkanlıklarına ve klasik fastfood akımına karşı, geleneksel, yerel yeme biçimlerini ve onların ekosistemlerini korumayı teşvik eden bir harekettir.
